Tag: jordbær

Jeg så denne her opskrift på koldskål med mynte og jordbær i og chokoladekammerjunker til på politikken’s site den anden dag og tænkte at den måtte jeg dele, da jeg selv elsker koldskål og har prøvet det med jordbær flere gange som bare er lækkert.

Jordbærsæsonen er godt og vel færdig, men nogle enkelte sene sorter er der dog endnu, så det er måske ved at være sidste chanse.

Til ca .44 kammerjunker skal du bruge:

• 50 g mørk chokolade
• 250 g hvedemel
• 1 tsk. bagepulver
• 2 tsk. kakaopulver
• 75 g fint rørsukker
• 125 g koldt smør
• 1 æg

fremgangsmåde for opskriften er så:

1. Hak chokoladen, og bland den med mel, bagepulver, kakao og sukker.
2. Skær smørret i små stykker og smuldr det ud i melblandingen.
3. Saml dejen med ægget, og ælt dejen sammen.
4. Del dejen i 4 stykker, som hver rulles ud i stænger, ca. 11 cm lange og 3 cm i diameter.
5. Skær 1 cm tykke skiver, læg disse på en bageplade med bagepapir, og bag dem ved 175 grader (ej varmluft) i ca. 15 minutter.
6. Hiv bagepapiret over på en bagerist.
7. De bliver først helt sprøde, når de er kølet af.
8. Afkøl dem helt, og opbevar dem i en lufttæt beholder, så de bevarer deres sprødhed.

Koldskålens lidt anderledes ingredienser er:

• 4 spsk. flydende honning
• 500 g jordbær
• 1 vaniljestang
• 20 pebermynteblade + til pynt
• 1 liter kærnemælk
• 1,5 dl piskefløde

Fremgangsmåden for at lave koldskålen er:

1. Pisk honning, vaniljekorn (skær vaniljestangen igennem på langs, og skrab kornene ud med en lille kniv), 250 g snittede jordbær samt hakkede mynteblade grundigt med en elpisker.
2. Tilsæt kærnemælk og pisk igen let.
3. Stil koldskålen i køleskab i mindst en halv time, gerne mere.

   Ved serveringen:

4. Pisk fløden til let skum, og vend den i koldskålen sammen med 250 g fintsnittede jordbær (gem lidt til pynt), og smag den til.
5. Server den i skåle, glas eller kopper med resten af jordbærrene og pebermynteblade på toppen og kammerjunkerne til.

Jeg så denne her opskrift på koldskål med mynte og jordbær i og chokoladekammerjunker til på politikken’s site den anden dag og tænkte at den måtte jeg dele, da jeg selv elsker koldskål og har prøvet det med jordbær flere...