Forfatter: Thomas

Undgå at lade dine æbler gå til spilde og lav æblemost af dem

Indsendt af | 7. aug 2011 | , , |

Vi har 2 æbletræer i haven, selvom jeg skar det ene ned ret meget sidste år, men de giver utrolig mange æbler hver år, og det ene træs æbler er kæmpe æbler på 150-200g. hver.

Begge er dog spiseæbler, så der bliver aldrig spist så mange af dem.

For nyligt så jeg så et sæt i Bilka, tror jeg at det var, til at lave sit eget lille mosteri, så man nemt kunne lave sin egen æblemost elelr anden frugtjuice.

Jeg har derfor undersøg det en smule mere, da det kunne være interessant for os, i og med vi alle herhjemme elsker æblejuice og vi har 2 æbletræer som giver ca. 80-90 kg. æbler tilsammen.

Skal du have dit eget mosteri skal du have 2 ting:

  • En æblekværn der kværner æblerne til en æblemasse af alt hvad der er i æblerne. Du behøver hverkan at skrælle dem eller fjerne kærnehuse. Dog kan det være en ide at skære dem i halve da skærerne bedre får fat på æblerne, når de ikke bare er runde.
  • Dernæst skal du bruge en frugtpresse, der som ordet lyder, sempelthen presser saften ud af æblemassen og giver dig din friske æblemost. Der findes lidt forskellige frugtpresser og størrelser mend er er umiddelbart ikke den store forskel på hvilke der er bedst. Så det er mere omkring hvor meget man vil lave på samme tid, hvor de mindste ligger på omkring 10 liter frugtmasse.

Æblemos eller massen kan nedfryses til senere brug, og man kan også presse nedfaldsæblerne til en sund forfriskende æblemost. Du får den bedste smag, hvis man blander syrlige æbler med lidt mere søde æbler. Æblemost kan også nedfryses hvor det kan holde sig et års tid, mens den friske æblemost kun holder et par dage i køleskabet medmindre du pastorisere den(varmer den op til 80 grader og hæder den på varmeflasker som hurtigt lukkes og køles ned.)

Hvis man har mange nedfaldsfrugter eller mulighed for at få lov til at samle op i nabohaver og ikke selv har lyst til at gå igang med mosteriet, kan det stadig betale sig at indlevere æblerne på et mosteri og få most herfor. Det er dog ikke most af egne æbler, man får med hjem men most af andre indlevere æbler som så allerede er mostede når man kommer.
Der findes stadig enkelte mosterier rundt om i landet

 

 

Vi har 2 æbletræer i haven, selvom jeg skar det ene ned ret meget sidste år, men de giver utrolig mange æbler hver år, og det ene træs æbler er kæmpe æbler på 150-200g. hver. Begge er dog spiseæbler, så der bliver aldrig spist...

Læs mere

Lav din egen jordbær og myntekoldskål med chokokammerjunker

Indsendt af | 5. aug 2011 | , |

Jeg så denne her opskrift på koldskål med mynte og jordbær i og chokoladekammerjunker til på politikken’s site den anden dag og tænkte at den måtte jeg dele, da jeg selv elsker koldskål og har prøvet det med jordbær flere gange som bare er lækkert.

Jordbærsæsonen er godt og vel færdig, men nogle enkelte sene sorter er der dog endnu, så det er måske ved at være sidste chanse.

Til ca .44 kammerjunker skal du bruge:

  • 50 g mørk chokolade
  • 250 g hvedemel
  • 1 tsk. bagepulver
  • 2 tsk. kakaopulver
  • 75 g fint rørsukker
  • 125 g koldt smør
  • 1 æg

 

fremgangsmåde for opskriften er så:

  1. Hak chokoladen, og bland den med mel, bagepulver, kakao og sukker.
  2. Skær smørret i små stykker og smuldr det ud i melblandingen.
  3. Saml dejen med ægget, og ælt dejen sammen.
  4. Del dejen i 4 stykker, som hver rulles ud i stænger, ca. 11 cm lange og 3 cm i diameter.
  5. Skær 1 cm tykke skiver, læg disse på en bageplade med bagepapir, og bag dem ved 175 grader (ej varmluft) i ca. 15 minutter.
  6. Hiv bagepapiret over på en bagerist.
  7. De bliver først helt sprøde, når de er kølet af.
  8. Afkøl dem helt, og opbevar dem i en lufttæt beholder, så de bevarer deres sprødhed.

 

Koldskålens lidt anderledes ingredienser er:

  • 4 spsk. flydende honning
  • 500 g jordbær
  • 1 vaniljestang
  • 20 pebermynteblade + til pynt
  • 1 liter kærnemælk
  • 1,5 dl piskefløde

Fremgangsmåden for at lave koldskålen er:

  1. Pisk honning, vaniljekorn (skær vaniljestangen igennem på langs, og skrab kornene ud med en lille kniv), 250 g snittede jordbær samt hakkede mynteblade grundigt med en elpisker.
  2. Tilsæt kærnemælk og pisk igen let.
  3. Stil koldskålen i køleskab i mindst en halv time, gerne mere.

    Ved serveringen:

  4. Pisk fløden til let skum, og vend den i koldskålen sammen med 250 g fintsnittede jordbær (gem lidt til pynt), og smag den til.
  5. Server den i skåle, glas eller kopper med resten af jordbærrene og pebermynteblade på toppen og kammerjunkerne til.
Jeg så denne her opskrift på koldskål med mynte og jordbær i og chokoladekammerjunker til på politikken’s site den anden dag og tænkte at den måtte jeg dele, da jeg selv elsker koldskål og har prøvet det med jordbær flere...

Læs mere

Lækker rabarbertærte med marcipan

Indsendt af | 24. jun 2011 | , , |

Jeg sad og kiggede efter en god opskrift på en fødselsdagskage til mit lille site med ideer og opskrifter til børnefødselsdag og faldt over denne opskrift på en rabarbertærte med marcipan på odense marcipans hjemmeside og tænkte at den måtte jeg lægge ud her.

Ingredienserne du skal bruge til rabarbertærten er:

  • 150 g mørdej
  • 400 g friske tynde rabarber
  • 3 æggeblommer
  • 75 g mel
  • 150 g Ren Rå Marcipan eller bagemarcipan
  • 3 æggehvider
  • ½ dl flormelis
  • Korn af en stang vanilje

 

fremgangsmåden for tærten er:

  1. Tryk mørdej ud i bunden af en tærteform (dia. 21-24 cm) og læg ca. 200 g friske tynde rabarber ovenpå med passende mellemrum.
  2. Æggeblommer, flormelis og vaniljekorn piskes sammen.
  3. Marcipanen rives og piskes i æggemassen. Herefter tilsættes mel.
  4. Æggehvider piskes op og vendes med ægge-/marcipan-massen, og det hele hældes ovenpå tærten.
  5. Til sidst lægges 200 g tynde friske rabarber som afsluttende lag.
  6. Tærten bages ved 180° C i ca. 40 min.
  7. Afkøl og server, evt. med et drys flormelis.
Tips: Bagetid kan variere efter ovntype, hvilket kan forlænge bagetiden.
Jeg sad og kiggede efter en god opskrift på en fødselsdagskage til mit lille site med ideer og opskrifter til børnefødselsdag og faldt over denne opskrift på en rabarbertærte med marcipan på odense marcipans hjemmeside og tænkte...

Læs mere

Lækker Hyldeblomst sorbet – Opskrift

Indsendt af | 7. jun 2011 | , |

Jeg fandt denne opskrift på nettet, men er hentet fra Christa Alstrups: ”Køkkenfryd – en almanak over årets smukkeste råvarer”.

Den ser superlækker ud, men er lettest at lave hvis man har en ismaskine selvom denne sorbet også bliver fin med håndkraft, du skal blot huske at røre hyppigt. Hyldeblomstsorbet bliver ikke stenhård, men får en dejlig cremet luftig konsistens.

 

Ingredienserne du skal bruger er:

  • 4 dl. hyldebomstsaft
  • 1 dl. vand
  • 1 dl. hvidvin, ikke knastør
  • 1 bæger pasteruriseret æggehvide (svarer til 1½ æggehvide)

 

Sådan gør du:

  1. Bland saften med vand og vin
  2. Frys blandingen i ca. 3 timer
  3. Rør den igennem og vend stiftpisket æggehvide i.
  4. Frys igen under gentagen omrøring. Det er vigtigt med omrøring ellers får du et lag saft nederst og sorbet øverst.

    Jeg fandt denne opskrift på nettet, men er hentet fra Christa Alstrups: ”Køkkenfryd – en almanak over årets smukkeste råvarer”. Den ser superlækker ud, men er lettest at lave hvis man har en ismaskine selvom denne sorbet også...

    Læs mere

    Intressant opskrift på Rabarber dessert

    Indsendt af | 1. jun 2011 | , |

    Jeg surfede lidt rundt og fandt denne her opskrift på en dessert der ser rimelig interessant ud.

    De kalder den en Rabarber charlotte som består af sød creme indeni og et drys hakkede mandler på toppen beklædt med rabarberstængler.

    Opskriften skulle være til 4 portioner, selomv jeg endnu ikke har prøvet den.

    Ingredienserne til den er:

    • rabarber ca. 900 g
    • vand 4 dl
    • sukker ca. 200 g
    • citron ½ stk., skallen herfra
    • vaniljestang ½ stk., god
    • husblas 4 blade
    • blødt smør 60 g
    • æg 3 stk.
    • piskefløde 3 dl
    • 50 g, god mørk chokolade

    Der skal bruges fire skåle på størrelse med en kaffekop som beklædes med husholdningsfilm og stilles til side til senere.

    Fremgangsmådefor rabarberdesserten er:

    1. Skær enderne af rabarberne, og skyl dem godt.
    2. Skær rabarberne ud, så de har samme længde og passer til skålenes højde.
    3. Bring vand, sukker, citronskal og vanilje i kog i en gryde. Tilsæt halvdelen af rabarberstykkerne, så de ligger i ét lag, og lad dem pochere ved lav varme, så de lige akkurat simrer forsigtigt i ca. 6 minutter.
    4. Tag rabarberne op, læg dem på et rent klæde, og gentag samme proces med resten af rabarberne. Lad lagen stå i gryden.
    5. Beklæd portionsskålene med rabarberstykkerne ved først at stille dem op ad siderne og til sidst at dække bunden i et pænt mønster. Stil skålene til side.
    6. Fyld en stor skål med vand, og udblød husblassen heri.
    7. Kom smør i en skål, og pisk æggene i et ad gangen.
    8. Tilsæt den varme rabarberlage, og pisk det godt sammen. Hæld det tilbage i gryden, og lad cremen tykne ved svag varme.
    9. Tag gryden af varmen. Tag husblassen op af vandet, knug den let, og kom den i den varme creme under omrøring.
    10. Pisk fløden let til skum, og vend den i den afkølede creme sammen med hakket chokolade.
    11. Hæld nu cremen i skålene, men gem en smule til pynt. Dæk skålene med film, og stil dem på køl i 6 timer.
    12. Vend charlotterne direkte ud på tallerknerne, og pynt med creme.
    Jeg surfede lidt rundt og fandt denne her opskrift på en dessert der ser rimelig interessant ud. De kalder den en Rabarber charlotte som består af sød creme indeni og et drys hakkede mandler på toppen beklædt med...

    Læs mere

    Gratis Opskrifter










    Vil du vide når jeg lægger nye vejledninger, opskrifter, ideer eller videoer ud?

    Hvor skal jeg sende det til?
    Fornavn:
    Email:


    Da sitet her vedligeholdes gratis med gæsteindlæg og hjælp fra andre har vi et par sponsorer som vi også gerne vil promovere deres sider for. Kig derfor gerne forbi nogle af siderne vi linker til nedenfor.