Jeg sad og kiggede efter en god opskrift på en fødselsdagskage til mit lille site med ideer og opskrifter til børnefødselsdag og faldt over denne opskrift på en rabarbertærte med marcipan på odense marcipans hjemmeside og tænkte at den måtte jeg lægge ud her.

Ingredienserne du skal bruge til rabarbertærten er:

  • 150 g mørdej
  • 400 g friske tynde rabarber
  • 3 æggeblommer
  • 75 g mel
  • 150 g Ren Rå Marcipan eller bagemarcipan
  • 3 æggehvider
  • ½ dl flormelis
  • Korn af en stang vanilje

 

fremgangsmåden for tærten er:

  1. Tryk mørdej ud i bunden af en tærteform (dia. 21-24 cm) og læg ca. 200 g friske tynde rabarber ovenpå med passende mellemrum.
  2. Æggeblommer, flormelis og vaniljekorn piskes sammen.
  3. Marcipanen rives og piskes i æggemassen. Herefter tilsættes mel.
  4. Æggehvider piskes op og vendes med ægge-/marcipan-massen, og det hele hældes ovenpå tærten.
  5. Til sidst lægges 200 g tynde friske rabarber som afsluttende lag.
  6. Tærten bages ved 180° C i ca. 40 min.
  7. Afkøl og server, evt. med et drys flormelis.
Tips: Bagetid kan variere efter ovntype, hvilket kan forlænge bagetiden.